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妈妈的味道

文章作者:别尔哥罗德食品科学学院 李尚昆

发布时间:2022-10-16

妈妈擅长包包子。我家不经常吃肉馅,这个暑假,妈妈趁着我还在家,买了牛肉和葱,包了牛肉大葱馅的包子。当然在学校里也能吃到各种馅料的包子,我总感觉学校里的包子只能使我吃饱,妈妈包的包子却可以让我感觉到温暖,犹如置身在软和的棉被里,让我情不自禁地想要一直待着;像炎炎夏日中的一树阴凉,让我贪恋;又像黑夜里的一抹光亮,让我向往。只要妈妈在,我就是人世间最幸福的孩子。

我全程参与其中———搋面、拌馅、擀面皮、包包子。先说搋面。它很简单,就像我们小时候玩泥巴一样,面盆里干了加水,稀了加面,直至成为一个软软的大面团,然后放在一个热乎的地方,让它发酵,这样面会更加松软,吃起来更加美味。等着面发酵的这段时间开始做馅料。我把肉和葱放在绞肉机里,看着它们慢慢地变成黏糊糊的碎末。我记得没有绞肉机的时候,妈妈要在前一天晚上就准备馅料,手拿两把刀,不停歇地在案板上剁半个小时或者更久,剁葱的时候还会刺激眼睛,让人不自主地流泪,很是辛苦。每当这个时候,我都会感觉烦躁,因为“哐哐……”的声音一直萦绕在耳边。我现在领悟到,那段时光是妈妈再也回不去的青春,是我再也回不去的童年。我感谢妈妈,我爱妈妈。

面发好以后就开始擀面皮。我是个擀面皮专业户,妈妈经常夸我擀的面皮圆,厚度也正好,但我包包子技术却不好。我和妈妈发挥各自的长处,相互配合,一人擀皮,一人包。最后我也试着包了一个,但包子的外观实在是一言难尽。其实好多事都是看起来容易做起来难啊!

包子包好了,我帮着妈妈把包子放进大锅里,然后烧火。火苗渐渐燃起,火光闪烁在我和妈妈的脸上,映射在眼睛里,我们聊着天,谈论着关于我的未来。和妈妈在一起的时光是幸福的,温暖的。

包子的味道,是妈妈的味道,是爱的味道,是家的味道。

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但愿人长久

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